茶家生活 | 佳茗茶点酬知音 一轮明月映茶清 四季花菓手工课 最美四款茶席及茶饮

秋意渐浓，当满月的清辉静静照耀在这片土地上，无论久别重逢，还是朝夕相处，大家在中秋之夜，总有一些祝福要传达，总有一番衷肠要倾诉，总有一种诗意要追随。 中秋团圆，除了月饼，还有和菓子。在享受美味的同时，感受安逸、幸福的美好时光。

“茶菓”一词，最早出现于唐代的《晋书》，“恒温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠拌茶果而已。”提到的“七奠”可以算是早期的茶食。

中国茶文化博大精深，数起和茶相关的佐餐饮食同样能担当起博大精深四个字。中式下午茶，起于唐，兴于宋，盛于清，对茶和点心的制作也极为考究。

晚唐时一名为韩约的士大夫，家中有善于烹制者，精于美食，尤其以“樱桃毕罗”闻名遐迩，这种毕罗以樱桃果作为馅料之一，蒸熟装碟之后，皮内的樱桃竟然果色不变，紫红如鲜，在薄薄的粉皮之内朦影玲珑。

随着岁月地流逝“樱桃毕罗”这类精致茶点渐渐成了茶席上的点缀装饰，玲珑小巧，可放在掌心可拈在指尖，不仅是食中百味，还仿若一件一件用心精制的艺术品。

食不厌精,脍不厌细，古代的茶客经过巧手的精雕细琢，将一道道小巧精致的茶菓子，做的灵动活现，雅致脱俗。把他们对四季的敏感，对生命的感悟，万物枯荣的心源，虔诚地供奉于天地之间。

当甜甜的和果子与清苦的茶实现了完美的中和，也是在提醒人们时常体验一些苦与甜，会更懂得人生。

美好的中秋，需要一点仪式感，和菓子和节气的氛围恰是融合。

随着时代的发展，茶点的制作不仅讲究色、香、味、形等感官享受，茶点的文化内涵也受到注重。

菓子通常用精美的器皿盛现，奉与嘉宾时也会取上一个别致的名字，“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”……这些美丽名字令人期待。菓子的细致精美，若花开茶席之间，令人拍手称绝，温柔的颜色，晶莹剔透，细化清爽，入口即化，小小一口，让人意犹未尽。

人们对茶食循时节而食，是对品茗之趣的追求，也是对生活燕闲之乐的期待。

一年四季，随着季节变化，菓子也会变幻着材料，颜色和形状，以呼应不同时节。

根据季节的特点加入代表性的食材，春季的桃花、秋季的桂花，与其说是点心，更像是一件料理人独具匠心的艺术品。一碟美食，跟随春夏秋冬的四季更迭，呈现花鸟风月的变化万千。

在三五好友相约品茶之时，精致的茶席，幽香的茗茶，再端出自己亲手制作的茶点，代表时下的节气与聚会喝茶主题的点心，不仅体现了主人真挚的待客之心，同时也使得主客赏心悦目，倍感岁月静好。

在这个中秋佳节，跟着淳风老师做和菓子，用惊艳的手作之物，为中秋晚宴带去佳节风情。

由小曙老师亲自策划、监制的茶家《四季花菓》手工课。四季里最应时的花，搭着淳风老师教你做出最美的菓子，还有小曙老师设计的四季最美茶席与茶饮，时光流转，茶家的美四季不变。

Course content | 课程内容

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￥399

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? 一场茶道世界的精神邂逅

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茶家十職創始人：李曙韻，中國著名茶人。劇場茶會的開創者，引領當代茶行業走向人文美學。一九九六年至今，用二十五年的時間，不斷創新和顛覆當代茶行業，持續讓中國茶更時尚，更具活力，重新塑造中國茶的文化面貌。用茶席美學將茶文化重新带回到每個中國人的生活里。

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李曙韻親授課

<茶美学>

授课老师 李曙韵

授课时间 9月24-26日线下三天密集班

课程内容

1.茶叶分类理论与评鉴方法

2.水与茶的交流

3.行茶方式与实务操作（茶家小壶泡、茶家双壶泡、茶家碗泡法、茶家点茶法、茶家功夫茶法、盖碗泡······）

4.茶器美学

5.茶酒晚宴

6.主题茶会练习

招生对象

不只是茶人 喜欢生活美学的各界人士

地点 北京·茶家十職

<茶汤课 >

授课老师 李曙韵

授课时间 9月27-28日( 09：30-17:30)

              线下二天密集班

每期六堂课，每月两堂，分作三个月学习   

课程内容

每期针对一种类茶深入研究，

共有四期不同课程，

每期内容如下

1、台湾乌龙茶篇

2、普洱茶篇

3、凤凰单丛篇

4、铁观音篇
以上四期课程，非先后开课顺序，

开课时间以报名情况安排

地点 北京·茶家十職 

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“优质的好物，就是可以一直持续不断给你带来惊喜，让你感知幸福的东西。”——松浦弥太朗

茶家希望借由好物，带给你幸福的生活，

哪怕只是一泡茶的时间。

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