每天吃鸡蛋竟致血管堵塞?权威专家揭秘:血脂高饮食禁忌,长寿秘诀! 做韭菜鸡蛋馅饺子，牢记只放3种料，味道正，鲜香饱满

每天吃鸡蛋竟致血管堵塞?权威专家揭秘:血脂高饮食禁忌,长寿秘诀! 做韭菜鸡蛋馅饺子，牢记只放3种料，味道正，鲜香饱满， 

每天吃鸡蛋竟致血管堵塞?权威专家揭秘:血脂高饮食禁忌,长寿秘诀!

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健康饮食的讨论中，鸡蛋似乎总是一个充满争议的话题。尤其是对于那些血脂偏高的人来说，鸡蛋更是成了“禁忌”食物。每天吃鸡蛋真的会加速血管堵塞吗？鸡蛋能不能天天吃呢？今天，我们就来揭开这个谜团，用科学的知识为大家解答疑惑。

鸡蛋与血脂的“爱恨情仇”

鸡蛋，这个我们日常饮食中的常见食材，因其营养丰富而备受推崇。而近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，鸡蛋似乎成了“众矢之的”。尤其是对于那些血脂偏高的人来说，鸡蛋似乎成了“洪水猛兽”，唯恐避之不及。鸡蛋和血脂之间到底有着怎样的“爱恨情仇”呢？

我们需要明确一点：鸡蛋中的确含有一定量的胆固醇。而胆固醇，作为血脂的重要组成部分，一直以来都被认为是导致血脂升高的“罪魁祸首”。很多人认为血脂偏高的人不能吃鸡蛋，否则会加重病情。而事实真的如此吗？

英国的研究人员曾经做过一项实验，他们每天给心血管病人喂服4～6汤匙的卵磷脂，3个月后，这些病人的血清胆固醇含量降低了30%左右。而鸡蛋里面的卵磷脂含量是非常高的，这说明每天适量吃鸡蛋，不会增加患心血管疾病的风险，还能在一定程度上降低血清胆固醇含量。

鸡蛋中的营养成分对于维持身体正常的生理功能也是非常重要的。鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质等，这些营养成分能够及时被人体消化吸收，为身体提供所需的能量和营养。从营养学的角度来看，鸡蛋是一种非常优质的食物来源。

每天吃鸡蛋会加速血管堵塞吗？

每天吃鸡蛋真的会加速血管堵塞吗？答案是否定的。

我们需要明确一点：血管堵塞并不是由单一因素引起的，而是多种因素综合作用的结果。其中，高脂血症是导致血管堵塞的一个重要因素。而这并不意味着只要血脂偏高就不能吃鸡蛋。适量吃鸡蛋并不会对血脂造成明显的不良影响。

如前所述，鸡蛋中的卵磷脂含量较高，而卵磷脂具有降低血清胆固醇的作用。适量吃鸡蛋不会增加患心血管疾病的风险，还能在一定程度上降低血脂水平。这里所说的“适量”是指每天吃一个鸡蛋左右。

如果过量食用鸡蛋，尤其是蛋黄部分，确实可能会导致胆固醇摄入过量，从而影响血脂水平。

还需要注意的是，血管堵塞的发生与个人的生活习惯、饮食习惯、遗传因素等多种因素有关。即使血脂偏高的人适量吃鸡蛋也不会加速血管堵塞的发生。通过保持健康的生活方式、均衡饮食、适量运动等措施，可以有效降低血管堵塞的风险。

鸡蛋能不能天天吃？

既然每天吃鸡蛋不会加速血管堵塞，那么鸡蛋能不能天天吃呢？答案是肯定的。

如前所述，鸡蛋是一种非常优质的食物来源，富含多种营养成分。适量吃鸡蛋可以为身体提供所需的能量和营养，有助于维持身体正常的生理功能。从营养学的角度来看，鸡蛋是可以天天吃的。

这里所说的“适量”仍然是指每天吃一个鸡蛋左右。如果过量食用鸡蛋，尤其是蛋黄部分，确实可能会导致胆固醇摄入过量，从而影响血脂水平。还需要注意的是，不同人的身体状况和代谢能力不同，因此对于鸡蛋的摄入量也需要根据个人情况进行调整。

如何健康地吃鸡蛋？

虽然鸡蛋可以天天吃，但要想吃得健康、吃得科学，还需要注意以下几点：

选择健康的烹饪方式：尽量避免煎、炒、炸等高温烹饪方式，选择水煮、蒸、煮汤等低温烹饪方式。这样可以减少鸡蛋中营养成分的流失，同时也能避免摄入过多的油脂和盐分。

控制摄入量：如前所述，每天一个鸡蛋左右是比较合适的选择。如果过量食用鸡蛋，尤其是蛋黄部分，可能会导致胆固醇摄入过量，从而影响血脂水平。

搭配其他食物：吃鸡蛋的可以搭配一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。这些食物可以帮助降低血脂水平，促进身体健康。

注意个人体质：不同人的身体状况和代谢能力不同，因此对于鸡蛋的摄入量也需要根据个人情况进行调整。如果本身血脂代谢就存在异常或者有家族性高脂血症病史的人，建议在医生的指导下适量食用鸡蛋。

血脂偏高的饮食建议

除了适量吃鸡蛋外，血脂偏高的人还需要注意以下几点饮食建议：

控制总热量摄入：避免摄入过多的高热量食物，如油炸食品、甜食、含糖饮料等。这些食物会导致能量过剩，进而转化为脂肪储存在体内，加重血脂异常。

减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入：饱和脂肪和反式脂肪是导致血脂升高的重要因素。应尽量避免摄入过多的动物油脂、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪和反式脂肪的食物。

增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以帮助降低血脂水平，促进身体健康。应多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。

适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质对于维持身体正常的生理功能非常重要。应适量摄入优质蛋白质食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。

保持饮食均衡：除了注意以上几点外，还需要保持饮食均衡，摄入多样化的食物。这样可以确保身体获得各种所需的营养成分，促进身体健康。

医生的个人观点

作为一名医生，我认为适量吃鸡蛋对于血脂偏高的人来说是完全可以的。鸡蛋是一种非常优质的食物来源，富含多种营养成分。适量吃鸡蛋可以为身体提供所需的能量和营养，有助于维持身体正常的生理功能。

这并不意味着可以无限制地吃鸡蛋。过量食用鸡蛋尤其是蛋黄部分可能会导致胆固醇摄入过量，从而影响血脂水平。我们需要根据自己的身体状况和代谢能力来合理控制鸡蛋的摄入量。

我还认为血脂偏高的人应该注重整体饮食的调整和生活方式的改善。除了适量吃鸡蛋外，还需要控制总热量摄入、减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入、增加膳食纤维的摄入、适量摄入优质蛋白质等。

还需要保持适量的运动、控制体重、戒烟限酒等良好的生活习惯。这样才能更好地管理血脂水平，降低心血管疾病等并发症的发生风险。

结语

综上所述，每天吃鸡蛋并不会加速血管堵塞的发生，而适量吃鸡蛋对于血脂偏高的人来说也是完全可以的。我们需要注意控制鸡蛋的摄入量、选择健康的烹饪方式、搭配其他食物等，以确保吃得健康、吃得科学。

还需要注重整体饮食的调整和生活方式的改善，以维护身体健康。希望这篇文章能够为大家解答疑惑，帮助大家更好地管理血脂水平。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

声明：个人原创，仅供参考


做韭菜鸡蛋馅饺子，牢记只放3种料，味道正，鲜香饱满

作者：市井觅食记

“行过冬至后，冻闭万物零”，转眼又是一年冬至节，数九寒天也要开始了。老话常说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在冬至这天，北方家家户户几乎都是要包饺子吃的，正所谓冬至大如年，包饺子，吃饺子真是不能少的一种仪式感。

许多人每次吃饺子前总会在吃什么馅儿上犯愁，这次给大家分享一个韭菜鸡蛋馅的饺子。这个馅儿的饺子是最受欢迎的素馅饺子，但能把味道包的“在线”的人不多，煮好的饺子不是吃起来太水，就是吃起来不香。

家中的奶奶60多岁了，做这种韭菜鸡蛋馅饺子是一绝，基本只放三种料，即盐、香油、胡椒粉，且放对顺序，饺子吃起来原汁原味、鲜香饱满不出水。如果有爱吃韭菜鸡蛋馅饺子的朋友，可以在冬至用这个方法包着吃，韭菜脆嫩不出水，味道正，很美味。

韭菜鸡蛋馅饺子

所需食材：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、香油、胡椒粉。

1、面盆中倒入适量的面粉，加清水搅拌成面絮，再和成光滑的面团，放一旁醒半小时。韭菜择洗干净，切成韭菜碎放碗中备用。

2、取四枚鸡蛋打入碗中，加适量盐打散，起锅倒宽油，烧热后将蛋液倒入锅中，在蛋液微微定型时，快速用筷子搅散，鸡蛋炒熟后盛入盘中晾凉。

3、将适量的虾皮倒入平底锅中，用小火慢慢炒出香味，关火后晾凉。韭菜中加入两勺香油拌匀，让香油包裹住韭菜。

小贴士：韭菜之所以先放入香油，是为了让油锁住其中的水分，若是先放盐，盐会析出韭菜中大部分的水分，吃起来就不鲜香了。

4、将晾凉后的鸡蛋和虾皮倒入韭菜中，搅拌均匀，放入小半勺的胡椒粉以及少许的盐，再次拌匀即可。

小贴士：韭菜馅料中加入适量的胡椒粉，可以解腻、开胃，同时还能提鲜增味，让韭菜馅饺子吃起来不会油腻。而盐不要多放，一是因为炒熟的鸡蛋中有不少的盐，二是防止盐过多析出水分。

5、面团醒好后，取一部分揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成自己喜欢的形状，下入煮沸的锅中煮熟捞出即可。

为什么不放生抽、五香粉等其他调料？

1、不放生抽和蚝油，是因为这类调料味道太鲜，而韭菜和虾皮本就很鲜了，若是放了生抽和蚝油，容易遮盖住韭菜鸡蛋原本的鲜香味。

2、不放五香粉和十三香，是因为这两种调料主要是用于去除肉腥味的，再加上它们是由多种香料一起配制而成，放到馅料中气味会过于浓郁，就吃不出韭菜鸡蛋的香味了。

料酒也是一样，而且它去腥是需要挥发的过程的，被包进饺子里，料酒的味道完全散不出去，吃起来就会有明显的料酒味，所以它也是所有馅的饺子都不能放的一味料。

3、不放葱、姜、蒜、花椒，一般在拌肉馅饺子时，多会通过这调味四君子去腥增香，但韭菜鸡蛋馅饺子就完全没有必要放了，它们的气味过于霸道，会影响到韭菜和鸡蛋的鲜香味，吃起来会很奇怪。

——老井说——

韭菜鸡蛋馅饺子相对比较素，馅中多加点虾皮会更鲜更香，如果有海米或是鲜虾也可以放进增鲜，如果单纯喜欢吃素，也能加香菇、粉条之类的食材。另外，需要注意的是，炒好的鸡蛋和虾皮一定要放凉后倒入韭菜中，否则太热的会将韭菜烫蔫了容易出水，饺子就不好吃了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

发布于：北京?